Bolo de Frutas da Tia Petúnia

A melhor sobremesa da rua dos Alfeneiros.

Ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 3 claras de ovo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 200g de mamão papaya
  • 1 ½ xícara de uva passas sem semente
  • 1 ½ xícara de aveia em flocos
  • 1 ½ xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • ½ xícara chá rasa de suco de laranja.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a gema e o óleo, depois acrescente o mamão e metade das passas, continue batendo e reserve. Misture em uma tigela a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o restante das passas. Acrescente a mistura do liquidificador, mexa e acrescente o suco de laranja. Bata as claras em neve e misture suavemente à massa do bolo, coloque numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Sugestão: Substitua as uvas passas por frutas cristalizadas.

Pesquisa por: Sheila Vieira em 20/10/2009
Postado por: Deny Eduardo em 02/01/2010
Fonte: Ojesed.org

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