Abóbora Assada

Abóbora Assada
O que não pode faltar no Dia dos Bruxos.

Ingredientes:

  • 1kg de abóbora-de-pescoço
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200g de ricota
  • 4 colheres (sopa) ervas frescas (salsinha, tomilho e segurelha) picadas
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Descasque a abóbora e corte na forma de paralelepípedos (8 cm x 4 cm x 2 cm), pincele com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, arrume-os em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 45 minutos ou até os pedaços de abóbora ficarem macios, retire do forno e reserve. Passe a ricota por uma peneira, aparando em uma tigela. Misture as ervas, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal.

Montagem: arrume os pedaços de abóbora nos pratos e em cima disponha o creme de ervas. Regue com o azeite de oliva restante, polvilhe pimenta-do-reino e decore com salsinha.

Pesquisado por: Sheila Vieira em 20/10/2009
Postado por: Deny Eduardo em 03/01/2010
Fonte: Almanaqueculinario.com.br